Koch richtet Teller an

Menü- und Buffetvorschläge

Genießen Sie im Das Weitblick Allgäu neben dem Weitblick in die beeindruckende Berglandschaft auch den kulinarischen Weitblick in ferne Länder. 
Landestypische Gerichte werden vom Küchenteam nicht einfach nachgekocht, sondern mit regionalen Zutaten neu interpretiert. Genießen Sie die Aromenvielfalt aus Italien, Frankreich, Peru, Portugal, Griechenland, ... und dem Allgäu.

Menüs für jede Jahreszeit

  • Frühling-Spargelmenü
    Wildkräuter-Blütensalat mit Wachtelbrüstchen 
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    Festsuppe
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    Lachs-Zanderroulade auf Safransauce mit Tagliatelle
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    Zitronen-Minz-Sorbet
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    Kalbsfilet in Sherrysauce mit Gemüse und Kartoffelgratin
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    Käseauswahl
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    Dessertkreation "Weitblick"

    € 53,00
  • Sommer-Menü
    Blattsalate mit Wildkräutern, Blüten  
    und Spargelspitzen
    ***
    Rahmsuppe mit Bärlauch und Spargel
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    Gebratene Poulardenbrust auf Spargelragout,
    mit Morcheln und kleinen Kartoffeln
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    Frische Erdbeeren auf Rhabarberkompott
    und Vanilleeis

    € 46,00
  • Herbst-Menü
    Kurz gebratener Thunfisch 
    mit Avocado-Mango-Panzanella
    ***
    Tomatenessenz mit Basilikumflädle
    ***
    Zweierlei vom Kalb mit Pfifferlingen in Rahm,
    Kaiserschoten und feinen Nudeln
    ***
    Beerenteller mit Sorbet und Eis

    € 48,00
  • Winter-Menü
    Variation vom marinierter Beete und Lachs,  
    mit geriebenem Meerrettich
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    Fruchtige Kürbiscreme-Suppe mit Kernen und Öl
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    Rosa Reh mit gebratenen Schwammerl
     und Nuss-Spätzle
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    Tonkabohnen Crème Brûlée

    € 53,00

Ausgewählte Menüs

  • Fest-Menü
    Wildkräuter-Blütensalat mit Wachtelbrüstchen 
    ***
    Festsuppe
    ***
    Lachs-Zanderroulade auf Safransauce
    mit Tagliatelle
    ***
    Zitronen-Minz-Sorbet
    ***
    Kalbsfilet in Sherrysauce mit Gemüse
     und Kartoffelgratin
    ***
    Käseauswahl
    ***
    Dessertkreation "Weitblick"

    € 53,00
  • Stadl-Menü
    Knackige Blattsalate
    ***
    Krustenbraten von der Schweineschulter mit Gemüse, 
    Knödel und Spätzle
    ***
    Apfelküchle mit Vanillesauce

    € 22,50
  • Vegetarisches-Menü
    Blattsalate mit gebratenem Gemüse und Sprossen
    ***
    Kräuterrahm-Suppe mit Croûtons
    ***
    Bandnudeln mit Pilzragout, 
    Pesto und gehobeltem Parmesan
    oder
    Gnocchis mit Basilikumpesto und Ofentomaten
    ***
    Fruchtkaltschale mit Prosecco
    und Zitronen-Minz-Sorbet

    € 31,00
  • Wellness-Vital Menü
    Kerbel-Rucola-Salat mit Sprossen und Blüten
    ***
    Tomatensuppe mit Brotwürfel
    ***
    Putenmedaillon im Kräutermantel 
    auf geschmortem Gemüse und Vollkornnudeln
    ***
    Exotische Früchte mit Sorbet

    € 39,00

Regionale Menüs

  • Menü "Nord"
    Auswahl an Räucherfischen  
    mit Sahnemeerrettich
    ***
    Klare Pilzsuppe mit Grießklöschen und Gemüsestreifen
    ***
    Schweinefilet "Gärtnerin Art"
    mit Gemüse, Spätzle und Kartoffelgratin
    ***
    Nougat-Topfenknödel mit Waldbeerenragout

    € 43,00
  • Menü "OST"
    Junge Blattsalate mit gebratener
    Ziegenkäsetasche
    ***
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
    ***
    Geschmorte Rinderroulade mit feinem
    Gemüse, Stampfkartoffeln und Spätzle
    ***
    Eisparfait mit saisonalen Früchten

    € 36,00
  • Menü "Süd"
    Blattsalat "Italienisch" mit Oliven 
    und eingelegtem Gemüse
    ***
    Tomatensuppe mit Basilikum
    ***
    Gefüllte Putenbrust und Schweinefiletmedaillons
    mit Gemüse, Kroketten und Spätzle
    ***
    Kokoseis mit gebratener Banane
    € 38,50
  • Menü "West"
    Gemischter Salat 
    ***
    Kartoffelrahmsuppe mit Lachsstreifen
    ***
    Geschmorte Kalbshüfte mit Champignons in Rahm und Spätzle
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    Weißes Himbeermousse au Chocolat
    € 39,50

Buffet-Vorschläge aus aller Welt

  • Allgäuer Buffet
    VORSPEISEN
    Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich, Allgäuer Bergkäsesalat, Griebenschmalz und Obatzter mit Bauernbrot, Blattsalate mit Kräuterdressing und verschiedenen Toppings, Mettwurst mit Zwiebeln

    HAUPTGANG
    Allgäuer Käsesuppe mit Brotwürfeln, im Ganzen 24 Stunden gegarter Schweinekrustenbraten mit Weißbiersauce und Kartoffelknödel, Kässspatzen mit Röstzwiebeln, Maultaschen mit Zwiebeln geschmelzt

    DESSERT
    Apfelküchle mit Eis, Fruchtsalat, Dampfnudeln mit Vanillesauce

    € 35,00
  • Italienisches Buffet
    VORSPEISEN 
    Antipasti - eingelegtes und gefülltes Gemüse, Tomaten mit Basilikum und Mozzarella, Rindercarpaccio auf Rucola mit Parmesan, Variation von Bruschetta, Parmaschinken mit Melone, Rohkostsalate mit diversen Dressings, Vitello Tonnato, Meeresfrüchtecocktail

    HAUPTGANG
    Minestrone mit Parmesan, Saltimbocca - Kalbsschnitzelchen in Parmaschinken mit Salbei, Piccata vom Fischfilet mit Tomatensugo, Variation von Nudeln und Rosmarinkartoffeln, mediterrane Gemüseplatte

    DESSERT
    Tiramisu, Fruchtsalat mit Marsala, Panna Cotta mit Himbeersauce, Eis und Obst, Hart- und Weichkäse, Brot und Butter

    € 42,00
  • Grill Buffet
    VORSPEISEN 
    Antipasti, gratinierter Ziegenfrischkäse, Auswahl von Räucherfischen, mediterraner Gemüse-Brotsalat mit Feta, Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Pesto, buntes Salatbuffet mit Rohkostsalaten, Blattsalaten, Toppings und Dressing

    HAUPTGANG
    Steaks vom Rind, Schwein und Pute, Rinderburger zum Selberbauen, Käseknacker (Bratwurst), Lachsfilet und Garnelenspieße, wilde Kartoffeln und Süßkartoffelchips, Kartoffelgratin, Gemüsereis, Gemüsespieße und Grillgemüse

    DESSERT
    Joghurt-Limettenmousse mit Himbeermark, Panna Cotta und Mousse au Chocolat, Beerengrütze, Eis-Bar und Toppings, Käseauswahl

    € 37,00
  • Rund um die Welt Buffet
    VORSPEISEN 
    Frühlingsrollen mit pikanter Sauce, verschiedene Hummusaufstriche mit Fladenbrot, Couscous-Salat im Glas, Lahmacun - Türkisches Fladenbrot mit Hackfleisch, Tomaten und Zwiebeln, Glasnudelsalat im Schälchen, Tomaten mit Basilikum und Mozzarella, California Rolls mit Sojasauce und Ingwer, Thunfischsalat "Nizza"

    HAUPTGANG
    Tom-Kha-Gai Suppe - Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Gyros mit Tzatziki, Ossobuco mit Rosmarinkartoffeln, Tandoori-Hähnchen, Pulled Pork mit Süßkartoffeln, Lachsschnitten mit saisonalem Gemüse und feinen Nudeln, Paella - spanische Reispfanne

    DESSERT
    Kaiserschmarrn mit Vanillesauce, Mozartknödel, gebratene Banane mit Honig, Mousse au Chocolat, exotischer Obstsalat

    € 42,00

Tisch-Buffet

Angerichtete Brotzeitplatte
Tal

Brotzeitbrett "Tal": Bad Oberdorfer Schinken, Landjäger, Kaminwurz, Bergkäse, Radieschen, Rettich, rote Zwiebeln, frischer Meerrettich, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezeln, Holzofenbrot
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Rinderschmorbraten mit Sauce, buntes Gemüse und Brezenknödel, Allgäuer Kässpatzen mit Röstzwieblen
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Etagère mit Apfelküchle, Vanillesauce, Marillenknödel, zweierlei Strudel - Apfel und Topfen

€ 35,00
Angerichtete Brotzeitplatte
Berg

Brotzeitbrett "Berg": Beef Tatar, Landjäger, Schinken, Graups© - Deutsche Sushi, dreierlei Käse, Radieschen, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezeln, Holzopfenbrot
***
Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießknödel, Suppenfleisch, Suppengemüse, Schnittlauch
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Hirschbraten mit Sauce, Blaukraut und Spinatknödel, Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
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Brotzeitbrett "Alles Käse": Allgäuer Käseauswahl, Schnittlauchbrot, Radieschen, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezeln, Holzofenbrot
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Etagère mit Marillenknödel, Milchreis mit Zimt und Zucker, Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

€ 43,00
Angerichtete Brotzeitplatte
See 

Brotzeitbrett "Alles Käse": Allgäuer Käseauswahl, Schnittlauchbrot, Radieschen, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezeln, Holzofenbrot
***
Schüssel mit gemischtem Salat
***
Brust und Keule von der Bauernente mit Sauce, Blaukraut und Kartoffelknödeln, Allgäuer Krautkrapfen
***
Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten der Saison

€ 39,00
19.10.18-22.10.18
2 Erwachsene
  • 1 Erwachsener
  • 2 Erwachsene
  • 3 Erwachsene
  • 4 Erwachsene
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